Laskiaispullia

Eilen alkoi tehdä mieli pullaa ja päädyin leipomaan laskiaispullia, tässä lopputulos. Oli erittäin maukkaita! Ensi viikolla sitten kerroshääkakun tekoa ja siihen keskuskoriste sokerimassasta, joten niistä sitten kuvia ensi viikonloppuna. Mukavaa viikonloppua kaikille, jotka tätä sattuvat selailemaan =)

Laskiaispullat

Ohje

tällä ohjeella tulee 18 isoa pullaa(9 pullaa/pelti)

5dl maitoa(tai vettä)

50g tuorehiivaa(tai 2pss kuivahiivaa)

1 kananmuna

1-1½dl sokeria

1-2tl suolaa

2rkl kardemummaa

15dl vehnäjauhoja

150g margariinia tai voita

1 muna voiteluun

(pinnalle raesokeria tai mantelilastuja)

Täyte

hilloa

kermavaahtoa

mantelimassaa

Koristeluun

tomusokeria

Uunin lämpötila: 225'c Paistoaika:n.10-12min

Laitoin itse taikinaan alkuperäisessä ohjeessa olleen 2tl suolaa ja omaan makuun sitä oli liikaa. Margariinina oli normaali leivontamargariini. Jos käytät esimerkiksi voita, niin siinä olevan suolan määrä vaikuttaa siihen, että kuinka paljon kannattaa ohjeessa käyttää lisättyä suolaa. Jos tällä ohjeella tekee voisilmäpullia, niin siinä tapauksessa myös vähentäisin itse taikinaan lisätyn suolan määrää.

*Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja murenna sekaan tuorehiiva

*Lisää sekaan muna ja mausteet

Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se ensin 2dl vehnäjauhoja ja lisää sen seassa maitoon mausteiden ja kananmunan lisäämisen jälkeen.

*Vaivaa sekaan jauhot vähitellen ja lisää pehmeä voi/margariini taikinaan hieman ennen kuin kaikki jauhot on lisätty.

*Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi vedottomassa, lämpimässä paikassa.

*Pyörittele taikinasta 18 isoa tai 27 pienempää pullaa ja kohota pullia pellillä -liinalla peitettynä, vielä 30min.

*Voitele pullat kananmunalla ja lisää halutessasi raesokeri tai mantelilastut pullien päälle.

*Paista 225 asteisessa uunissa n.12min(pienille pullille riittää n.10min).

Kun pullat ovat jäähtyneet, leikkaa pullista pieni hattu irti ja laita sisälle hilloa(n. teelusikallinen/pulla), mantelimassa(laitoin itse kaksi  muutaman millin paksuista siivua/pulla) ja pursota vaahdotettu kerma mantelimassasiivujen päälle ja laita pullasta leikattu hattu takaisin paikoilleen. Siivilöi päälle tomusokeria.


Täytä vain tarvitsemasi määrä pullia ja laita loput pullat pakkaseen odottamaan seuraavaa laskiaispullahimoa. ^________^

Taas leivontaa..

Taisi olla miesystävän idea, että leivotaan juustokakkua taas..tosin tällä kertaa minä etsin reseptin netistä ja laitoin tarvikkeet esivalmisteluiden kera valmiiksi keittiöön ja mies sitten opetteli leipomaan, ja ihan hienostihan se sujui. Tosin onnistuin itse rikkomaan irtopohjavuokani kun kakku oli jäähtynyt ja jäänyt reunoihin niin lujasti kiinni, että reunan hakanen irtosi puoliksi paikoiltaan, eikä reunaa saa enää kiristettyä kiinni.

 Suosittelen siis tämän ohjeen kanssa käyttämään leivinpaperilla vuorausta pohjan lisäksi myös kakkuvuoan reunoissa, sillä margariinilla voitelu ei jostain syystä riittänyt.

Domino-Lime juustokakku

Pohja

2 pötköä(n.5dl) dominokeksejä

4-6rkl sulatettua voita

Täyte

600g maustamatonta tuorejuustoa

397g kondensoitua maitoa

0,5dl sokeria

1rkl vehnä-tai perunajauhoja

3 kananmunaa

yhden limen mehu

2tl vaniliinisokeria

1 pötkö dominokeksejä(n.15kpl:tta)

Koristeluun/Tarjoiluun

Tomusokeria

Vadelmia

(tai vaihtoehtoisesti siirappia)

Uunin lämpötila: 150'c(10min)+175'c(50-65min)

*Kuumenna uuni 150 asteiseksi ja vuoraa irtopohjavuoan pohja(+reunat) leivinpaperilla

*Poista pohjaa varten varatuista kekseistä täytteet veistä apuna käyttäen(aidoista dominoista irtoaa pienemmällä vaivalla kuin esimerkiksi Rainbown-tummista täytekekseistä..Ota täytemassat talteen erilliseen kippoon) ja käytä keksit tehosekoittimessa, jotta saat pientä ja tasaista murua aikaiseksi. Lisää sekaan sulatettu voi(muruseos saakin jäädä kuivan oloiseksi, me lisäsimme tuon täydet 6rkl voisulaa ja hyvä tuli).

*Painele seos irtopohjavuokaan ja esipaista pohjaa 10min 150 asteisessa uunissa

Muista nostaa uunin lämpötila tämän jälkeen heti 175 asteeseen, jotta uuni on valmis kun laitat kakun uudestaan uuniin.

*Valmista täyte vatkaamalla tuorejuusto vaahdoksi ja lisää sekaan kondensoitu maito nauhana ja voimakkaasti vatkaten

*Sekoita sokerin sekaan vehnäjauho sekä vaniliinisokeri ja lisää kuivat aineet vatkaten tuorejuustovaahtoon

*Sekoita puristettu limenmehu yhteen kananmunaan ja lisää sitten kananmunat yksitellen, kevyesti vatkaten täytemassaan, lisää viimeisenä kananmuna, johon on sekoitettu limenmehu. Älä vatkaa tässä vaiheessa enää liian kauaa, vain sen verran, että saat massan tasaiseksi.

*Leikkaa täytettä varten varatut dominokeksit täytteineen neljään osaan ja sekoita varovasti täytteen joukkoon, lisää samalla sekaan pohjaan käytettyjen keksien täytteet.

*Kaada täyte irtopohjavuokaan hitaasti esipaistetun keksipohjan päälle ja paista kakkua vielä 50-65min. 175 asteisessa uunissa.

Parhaimmillaan juustokakut on seuraavana päivänä, levättyään jääkaapissa viileässä tarpeeksi kauan.

Siivilöi  jäähtyneen kakun päälle tomusokeria ja tarjoile kakku vadelmien tai siirapin kanssa.

Muistathan käyttää kotimaisia vadelmia, jos käytät pakastettuja vadelmia ilman kypsennystä.

Kts.Elintarvikeviraston tutkimus; Ulkomaiset pakastevadelmat

Baby shower-kutsut

Järjestettiin äidin kanssa baby shower-kutsut pikkusiskolleni, joka odottaa esikoistaan jonka laskettu aika on 20pvä kuluvaa kuuta, eli ihan pian! Minusta tulee täti ensimmäistä kertaa :) Tässä yhteenveto kutsuilla tarjotuista herkuista.

Vaaleat keksit

Taikina

200g margariinia

1dl sokeria

1 kananmuna

3dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

kardemummaa

jauhettua inkivääriä

vaniliinisokeria

kanelia

1tl sitruunamehua

Paistolämpötila: 200'C Paistoaika: 10min.

Valmistusohje

*Vaahdota margariini ja sokeri

*Lisää kananmuna vaahtoon reippaasti vatkaten

*Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen

(mausteita laitoin kutakin hyppysellisen, alkuperäisessä ohjeessa käytettiin vain 1/2 sitruunan raastettu kuori sekä hieman sitruunanmehua maustamiseen, eikä muita mausteita).

*Tee taikinasta kiinteä pötkö leivinpaperin päälle ja kiedo se tiiviisti leivinpaperin sisään.

*Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa useampi tunti, voit tehdä taikinan jo edeltävänä päivänä.

Taikina on aika löysää vielä jääkaapistakin otettuna, mutta helposti työstettävää vehnäjauhojen kanssa.

Ota taikinasta pieni pätkä kerrallaan leivonta-alustalle(itselläni käytössä silikoninen leivonta-alusta). Pyöritä taikinasta pallo vehnäjauhon avulla ja kauli kevyesti levyksi, nyt voit käyttää valitsemaasi piparkakkumuottia ja painella levyyn kuvat. Kannattaa pitää taikinan alla reilusti vehnäjauhoja, jotta saat teräslastan avulla keksit siirrettyä helposti pellille. Pyyhi pullasudilla ylimääräiset jauhot keksien päältä ennen uuniin laittamista. Paista keksejä 10minuuttia 200 asteisessa uunissa.

Koristele keksit jäähtyneenä.

Itse käytin tomusokeria, johon sekoitin sitruunamehua niin paljon, että seoksesta tuli pursotettavaa(tarpeeksi notkeaa pursotusta varten). Värjäsin kuorrutteet pastaväreillä.

Ankka-kuppikakut

Suklaakuppikakut oli äitin käsialaa, joten ohjetta niihin ei ole minulla, mutta lupaan tehdä vielä useita erilaisia kuppikakkuja tämän vuoden puolella, niin tulee sitten niistäkin ohjetta. ;) Koristelut oli kuitenkin minun tekemiäni, koristelin ne hieman ennen juhlien alkua. Ankat tein valmiiksi edellisenä iltana.

Koristeena kermavaahtoa, joka värjätty sinisellä pastavärillä ja pursotettu kuppikakkujen päälle pyöreällä tyllalla. Ankat tehty keltaisesta sokerimassasta, käytin apuna elintarvikeliimaa, mustaa elintarviketussia ja maalasin nokat oranssilla pastavärillä sivellintä apuna käyttäen. Idean löysin nettiä selatessa, en löytänyt sivustoa enää, mutta sieltä löytyi kuva tälläisistä kuppikakuista(englanninkielinen sivusto) ja päätin kokeilla toteuttaa idean. Hienoja tuli! =)

Baby tummy cake

Leivoin kakkua varten 3 kääretorttupohjaa ja kasasin kakut täytteiden kanssa muovikelmulla vuorattuun leivontakulhoon sekä kahteen jälkiruokamaljaan. Annoin kakkujen tekeytyä seuraavaan päivään ja sitten kumosin alustalle. Päälle tein kreemin, joka auttaa sokerimassapäällistä  pysymään hyvänä pidempään. Kreemiohjeet olen alunperin bongannut kinuskikissan ihanasta blogista ja tehnyt aina samoilla ohjeilla, helppoa ja toimivaa.

Kakun täyte on omaa käsialaa, ja helpoksi sekä maukkaaksi todettu ja helposti muunneltavissa oleva, kun käyttää erilaisia marjoja.

Täyte

2dl kreemijauhetta

4dl vettä

4dl vispikermaa

1rkl sokeria

300g pakastevadelmia

*Vatkaa kreemijauhe veden kanssa vaahdoksi

*Vatkaa kerma vaahdoksi(älä kuitenkaan vatkaa liian kovaksi, ettei rakenne muutu rakeiseksi kun lisäät kreemivaahdon kermavaahdon sekaan).

*Lisää kreemivaahto kevyesti vatkaten kermavaahtoon, mausta sokerilla.

*Käytä jäisiä vadelmia tehosekoittimessa, lisää kerma-kreemivaahtoon kevyesti nostellen. (voit myös lisätä vadelmat kokonaisina, mutta se vaikeuttaa kakun kerrosten asettelua jonkin verran).

Muistathan, että elintarvikeviraston suositusten mukaan ulkomaiset vadelmat tulisi keittää ennen syömistä, joten käytä kotimaisia vadelmia ohjeisiin, joissa ne käytetään jäisinä.

Koristelussa käytetyt elintarvikkeet ja apuvälineet

* suklaan makuinen sokerimassa

*valkoinen sokerimassa

*sininen, ihonvärinen ja pinkki pastaväri

*tumma suklaa(pursotuksiin)

*lasinuudeleita(kukkien heteet)

*kaksi erikokoista lilja-koristeleikkuria

*elintarviketussi(musta)

*pensseli(kukkien maalaamiseen)

*elintarvikeliima

*leikkuri(rusetin osien leikkaamiseen)

Talvinen mustikkapiiras

Tässä ajan saatossa muovautunut piirakkaohje. Mustikat voi korvata muilla marjoilla. Ohje on monivaiheinen, mutta sen ansiosta piirakka pysyy mehukkaana sisältä. Koristelemalla saa uutta ilmettä piirakkaan.

Pohja

5½ dl vehnäjauhoja

250g margariinia

4rkl kylmää vettä

Täyte

400g mustikoita

3/4dl perunajauhoja

3rkl sokeria

2tl vaniliinisokeria

Kuorrute

2 kananmunaa

1dl sokeria

1dl perunajauhoja

1/2tl leivinjauhetta

Uunin lämpötila: 250'C Paistoaika: 20-25min.

Valmistusohjeet

* Nypi vehnäjauhot ja margariini murumaiseksi seokseksi ja lisää lopuksi kylmä vesi seokseen.

*Painele taikinaseos voideltuun piirakkavuokaan, nosta taikinaa reilusti myös vuoan reunoille.

*Esipaista pohjaa 250 asteisessa uunissa 5min.

*Sekoita keskenään kulhossa mustikat, perunajauhot, sokerit ja vaniliinisokeri.

*Kaada seos esipaistetun pohjan päälle tasaisesti ja laita vuoka takaisin uuniin n.10-15minuutiksi.

*Vatkaa munat ja sokeri kulhossa vaahdoksi ja lisää perunajauhot ja leivinjauhe jauhosihdin läpi vaahdon

sekaan, varovaisesti nuolijalla käännellen.

*Lisää kuorrutevaahto piirakan päälle ja paista piirakkaa vielä 5-7min. kunnes pinta saa hieman väriä.

*Anna jäähtyä hyvin ja siivilöi pintaan tomusokeria ennen tarjoamista. 

*Tarjoa vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Koristeet; sokerimassasta koristeleikkurilla tehtyjä lumihiutaleita.

Päivityksiä tulossa

Kärsivällisyys palkitaan..ennemmin tai myöhemmin. *vink* Valtavasti kakkukuvia ja reseptejä tulossa su-ma välisenä aikana blogiin. Kannattaa seurailla tapahtumia siis viikonvaihteessa.