Mansikka-appelsiinitäytekakku

Tämä lähti 60-vuotissyntymäpäivien juhlatarjottavaksi. Pohja on tavallinen vaalea(=ilman kaakaojauhetta) 5munan täytekakkupohja, ohjeet täytekakun pohjiin täältä. Leikkaa valmis kakku kolmeen osaan.                                            

Täyte:

2dl vispikermaa

200g appelsiinituorejuustoa

3rkl vaniljakreemijauhetta

½dl maitoa

Kostutus:

1½-2dl maitoa

3tl vaniliinisokeria

Väliin;

6rkl mustaherukkahilloa

400g tuoreita mansikoita

-laita vispikerma kulhoon, lisää appelsiinituorejuusto ja siivilöi sekaan vaniljakreemijauhe, vatkaa kuohkeaksi

-lisää maito ja sekoita tasaiseksi

-sekoita kostutusta varten lasissa maito ja vaniliinisokeri, kostuta pullasutia apuna käyttäen

-levitä mustaherukkahilloa kakkupohjalle n.3rkl/täyteväli

-levitä hillon päälle puolet täytteestä

-täytteen päälle terävällä veitselllä pieneksi hienonnettu mansikka ja sitten seuraava kakkulevy ja toista edellämainitut kohdat uudestaan.

-kostuta myös kanneksi tuleva kakkupohja nurjalta puolelta.

Kakun päälliseen sekä koristeisiin on hyvä varata 500g sokerimassaa, josta noin 350g menee kakun päälliseen. Sokerimassalevyn alla voikreemi, ohje tässä;

Voikreemi;

250g huoneenlämpöistä margariinia

1tl vaniliinisokeria

500g tomusokeria

1 sitruunan raastettu kuori

1rkl sitruunamehua

1rkl vettä

-pehmitä margariini sähkövatkaimella

-lisää joukkoon vaniliinisokeri, pestyn sitruunan raastettu kuori ja tomusokeri

-vatkaa kunnes seos alkaa tasaantua

-lisää sitruunamehu ja vesi ja vatkaa vielä hetki

HUOM! Käytä kakun pintaan huoneenlämpöisenä tai jos teet tämän valmiiksi, niin käytä seosta kevyesti mikrossa ennenkuin alat levittämään sitä kakun pintaan.

Kauli sokerimassa silikonialustan päällä tomusokeria apuna käyttäen isoksi pyöreäksi levyksi ja siirrä varovasti kakun päälle. Tasoittele käsin tai pyöreätä lastaa tms apuna käyttäen.

Kuviot kakun pintaan  on tehty vapaalla kädellä tomusokeri-sitruunamehu-pastaväri seoksella.