Tämä lähti 60-vuotissyntymäpäivien juhlatarjottavaksi. Pohja on tavallinen vaalea(=ilman kaakaojauhetta) 5munan täytekakkupohja, ohjeet täytekakun pohjiin
täältä. Leikkaa valmis kakku kolmeen osaan.
Täyte:
2dl vispikermaa
200g appelsiinituorejuustoa
3rkl vaniljakreemijauhetta
½dl maitoa
Kostutus:
1½-2dl maitoa
3tl vaniliinisokeria
Väliin;
6rkl mustaherukkahilloa
400g tuoreita mansikoita
-laita vispikerma kulhoon, lisää appelsiinituorejuusto ja siivilöi sekaan vaniljakreemijauhe, vatkaa kuohkeaksi
-lisää maito ja sekoita tasaiseksi
-sekoita kostutusta varten lasissa maito ja vaniliinisokeri, kostuta pullasutia apuna käyttäen
-levitä mustaherukkahilloa kakkupohjalle n.3rkl/täyteväli
-levitä hillon päälle puolet täytteestä
-täytteen päälle terävällä veitselllä pieneksi hienonnettu mansikka ja sitten seuraava kakkulevy ja toista edellämainitut kohdat uudestaan.
-kostuta myös kanneksi tuleva kakkupohja nurjalta puolelta.
Kakun päälliseen sekä koristeisiin on hyvä varata 500g sokerimassaa, josta noin 350g menee kakun päälliseen. Sokerimassalevyn alla voikreemi, ohje tässä;
Voikreemi;
250g huoneenlämpöistä margariinia
1tl vaniliinisokeria
500g tomusokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1rkl sitruunamehua
1rkl vettä
-pehmitä margariini sähkövatkaimella
-lisää joukkoon vaniliinisokeri, pestyn sitruunan raastettu kuori ja tomusokeri
-vatkaa kunnes seos alkaa tasaantua
-lisää sitruunamehu ja vesi ja vatkaa vielä hetki
HUOM! Käytä kakun pintaan huoneenlämpöisenä tai jos teet tämän valmiiksi, niin käytä seosta kevyesti mikrossa ennenkuin alat levittämään sitä kakun pintaan.
Kauli sokerimassa silikonialustan päällä tomusokeria apuna käyttäen isoksi pyöreäksi levyksi ja siirrä varovasti kakun päälle. Tasoittele käsin tai pyöreätä lastaa tms apuna käyttäen.
Kuviot kakun pintaan on tehty vapaalla kädellä tomusokeri-sitruunamehu-pastaväri seoksella.
