Joulu

Kokoan tähän samaan kirjoitukseen nyt kaikki aiemmat joulupiparit ja piparitalot yms. Taikinana oon käyttänyt tähän saakkaa ihan kaupan pakastetaikinaa ja talon kasaamiseen pannulla sulatettua sokeria. Lisään kuvien alle pienet tekstit esimerkiksi koristeista. :)

JOULU 2010

Rocky Road-suklaapalat

Osa joulun 2010 herkkukoria.

Ohje

Spiraalipiparit

Ohje
1pkt pakaste piparitaikinaa
1pkt pakaste murotaikinaa

-sulata taikinat pakkausten ohjeiden mukaan

-kaulitse taikinat erillisiksi n.½cm paksuisiksi levyiksi
-nosta levyt päällekkäin ja kääri rullalle
-leikkaa taikinarullasta n.½cm paksuisia kiekkoja
-nosta kiekot pellille ja paista pakkauksen ohjeen mukaan

Osa joulun 2010 herkkukoria.

Appelsiini-lusikkaleivät

Ohje
(n.30kpl:tta)

200g voita
1 ½dl sokeria
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
2tl vaniliinisokeria

väliin appelsiinimarmeladia
pinnalle hienoa sokeria

-mittaa rasva kattilaan ja anna kiehua hyvin miedolla lämmöllä viitisen minuuttia välillä sekoittaen, kun vaahto alkaa laskea kaada rasva kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa seos kylmäksi(vesihaude nopeuttaa)
-sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi
-painele taikinaa teelusikan pesään ja vedä taikina lusikasta suoraan leivinpaperille uunipellille kupera puoli ylöspäin
-paista pikkuleipiä 175 asteessa 10-12minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita
-anna pikkuleipien jäähtyä
-levitä appelsiinimarmeladia sileälle pinnalle ja paina kaksi pikkuleipää yhteen
-kierittele lusikkaleivät hienossa sokerissa

Osa joulun 2010 herkkukoria.

Mustikkaiset tuorejuusto-joulutähdet

Osa joulun 2010 herkkukoria.

Joulun 2010 herkkukori

Tein neljä tälläistä herkkukoria, joista yksi meni vanhemmille ja loput ystäville.

Joulun 2010 piparkakkutalo äidille

JOULU 2009

Joulupipareita

Koristeena tomusokerista ja sitruunamehusta tehty kuorrute, joka värjätty elintarvikekäyttöön tarkotetuilla pastaväreillä ja sokerihelmillä.

Omenapiparit tein vanhempien luo joulupöytään kaikille syöjille osaksi joulukattausta.
Koristeena tomusokerikuorrute, pieniä ja isoja sokerihelmiä sekä lumihiutale"rakeita".

Joulun 2009 piparkakkutalo äidille

Kaavat itse tehty, koristeena sokerimassaa, tomusokeri-sitruunamehu kuorrutetta, sokerihelmiä ja ranskanpastilleja.

JOULU 2008

Joulupipareita

Näitä lähti sukulaisille jouluviemisiksi.

Piparitalot 2008

Näissä käytin valmiita kaupan koottavia piparkakkutaloja sekä paljon erilaisia karkkeja koristeluun.

Muut jouluviemiset

Posliiniset enkelirasiat, joiden sisällä itse tehtyä riisisuklaata.

Riisisuklaan ohje

250g kookosrasvaa

250g tomusokeria

50g kaakaojauhetta(ei sokeroitua)

n.200g riisimuroja

-sulata kookosrasva kattilassa

-sekoita kuivat aineet sekä riisimurot keskenään

-kaada sula kookosrasva kuivien aineiden joukkoon ja sekoita hyvin

-voit joko nostaa nokareita suoraan leivinpaperille tai makeisvuokiin ja nostaa kylmään, jonka jälkeen ovat valmiita herkuteltaviksi

TAI voit levittää seoksen leivinpaperille ja nostaa kylmään, jonka jälkeen levystä voi murtaa palasia tarjolle

Kakkukisa @DTM 11.12.2010

Ystäväni oli levittänyt sanaa kakkuharrastuksestani oikeassa paikassa oikeaan aikaan ja sain mielenkiintoisen sähköpostin marraskuun lopulla; sain kutsun DTM-ravintolassa Helsingissä L-World-tapahtuman yhteydessä yhtenä ohjelmanumerona järjestettyyn kakkukisaan, jossa pääpalkintona oli 100€:n lahjakortti Stockmannille.

Arviointikriteerit;
"Voittajaksi valitaan se, jonka kakku sopii parhaiten L-World -tapahtumasarjan ”kuvastoon”. Kriteereinä: näkö, maku ja luovuus. Kakun teema voi löytyä tästä tapahtumasta tai yleisesti L-World -tapahtuman luonteesta. Kakun koko vapaa."-Kristiina Puukko

Lähdin sitten suunnittelemaan kakkua siltä pohjalta, etten menisi liian itsestäänselviin aiheisiin kakussa, niinkuin esimerkiksi tissikakkuun, vaikka sellaisen teosta olinkin haaveillut ihan kokeilumielessä. Tein sitten Burleski-henkisen kakun, joka oli sisältä sateenkaaren värinen. Panostin yksityiskohtiin ja tämä oli ehdottomasti aikaavievin projekti tähän mennessä, ja vaikka en voittanutkaan, niin olen iloinen, mahdollisuudesta päästä kokeilemaan tuollaista "kisatapahtumaa", joskin hieman epätavallisessa ympäristössä. :D

Tapahtuman Galleria DTM:n kotisivuilta

L-World 20th edition 11.12.210

Kuvia tekovaiheesta

Pohjat värjätty elintarvikekäyttöön tarkotetuilla pastaväreillä.

Täyte; kreemijauheesta, kermasta ja appelsiinituorejuustosta valmistettu täyte, ohje myöhemmin.

Kuorrutin kakun ennen sokerimassapäällisen lisäämistä voikreemillä.

Kakun koristelut toteutettu käsityönä.

Työvälineet massan työstössä;

-pitsaleikkuri

-kaulin

-siveltimiä

-koristereunamuotti

Elintarvikkeet koristelussa;

-sokerimassaa

-sokerihelmiä

-pastavärejä

-elintarvikeliimaa

-tomuväri

Ja loppuun vielä voittaneen kakun kuva;

Onnea voittajalle!

Tästä se nyt lähtee

Nyt minulla on vihdoin aikaa perustaa blogi, jonka perustamista olen suunnitellut jo parisen vuotta. Hieman vielä olen näiden ominaisuuksien kanssa hukassa, kun en ole mikään tekniikan ihmelapsi. Lisään tänne ensin pelkkiä kuvia vanhoista aikaansaannoksista, ja sitten uudemmat projektit lisään reseptien kanssa. Kaikki palaute/ideat ja ehdotukset otetaan vastaan. Tehdään tästä yhdessä mielenkiintoinen ja jännittävä blogi seurata.

Tässä hieman esimakua tulevasta

Toivottavasti viihdytte blogini parissa!

Kissa ja lankakerät-kakku

Aiheeksi annettiin perheen lemmikkikissa ja tässä lopputulos suklaisesta kakusta. Kaikki koristeet tehty käsin sokerimassasta, kissan viikset lasinuudelia. Seassa myös hopeisia koristehelmiä suoraan kaupanhyllyltä purkista.

Miauuu!

Koristeet, jotka vaativat taipuvuutta kuivumisen aikana, on parempi tehdä joko pelkästä marsipaanista tai marsipaani-sokerimassa-seoksesta, jotta vältytään koristeiden halkeamiselta tai katkeamiselta. Tässä tapauksessa perheessä on pähkinäallergiaa, joten marsipaanin ollessa kiellettyjen listalla, tein koristeet pelkästä sokerimassasta ja sain jotenkuten pysymään homman hallussa.

ONNEA SYNTYMÄPÄIVÄSANKARILLE!

Levysoitinkakku

Levysoitinkakun piti lähteä pikku dj:n synttäreille vähän kauemmaksi pk-seudusta, mutta logistiikkaongelmien vuoksi se ei koskaan päässyt perille asti. Onneksi juhlapaikalla oli osaavia ihmisiä, jotka tekivät varakakun synttärisankarille. Tässä kuitenkin tekemäni levysoitinkakku:

Tehty kääretorttupohjista ja sokerimassasta. Sokerimassan alla voikreemi estämässä sokerimassan "hikoilun ja sulamisen".

Kiroileva siili kakku

Työkaverini tilasi poislähtönsä(=uuden työpaikkansa) kunniaksi kakkua, josta sitten ideointini tuloksena syntyi tälläinen ;) Työpaikka rautakaupassa..siitä vasara ja naulat.

Lentokonekakku

Ihanaa oli päästä taas tekemään muotokakkua! Tämä tehty taas tuttuun tapaan kääretorttulevyistä kasatusta neliöstä veitsellä muotoilemalla. Kun muoto on saatu aikaiseksi, päällystetään teos voikreemillä ja sitten aletaan koristelemaan.

Pilvet tehty kermasta, joka pursotettu erikokoisiksi palloiksi pyöreällä tyllalla. Pilvien päälle ripoteltu hopeisia helmiä sekä sinistä syötävää koristehilettä.

ONNEA SYNTYMÄPÄIVÄSANKARILLE!!

Tupaantuliaiskakku

Päällä mansikkakermaa, suklaamassaa ja koristeet sokerimassasta. Oveen tehty puunkuviointi koristeleikkurilla painamalla.

ONNEA PÄIVI JA TIMO UUTEEN KOTIIN!

Hääkakku

Tässä kuvakollaasi suuriin juhannushäihin tekemistäni hääkakuista, keskuskoristeesta sekä kakunkoristeista.

Koriste täysin käsintehty sokerimassasta, sokerihelmistä ja elintarvikeväreillä sekä tusseilla tehdyin yksityiskohdin.

Itse kehitelty orkideamalli sokerimassalle. Ohje tulossa.

Muiden kakkujen keskuskoristeet.

Koko koristesatsi valmiina. :)

Täytetyt kakkupohjat.

Valmiit kakut.

Kakut pöydässä.