Banaanilettuja

Välillä tälläistä vähän erilaista ohjetta, täysin jauhottomat, maidottomat ja sokerittomat letut. Ohje osui silmään jossain terveyslehdessä, ja piti kokeilla, hyvää oli! Varmasti tulee tehtyä uudestaankin.

Banaaniletut

1 annos(2lettua)

2kananmunaa

1banaani

(ripaus suolaa)

Paistamiseen kookosöljyä

-ainekset tasaiseksi massaksi esimerkiksi sauvasekottimella ja sit vaan paistamaan :P

Tarjoile tuoreiden(tai pakaste)marjojen kanssa.

(muistathan suositukset ulkomaisten pakastemarjojen keittämisestä) ;)

NAM!

Totoro kakku

Tämä kakku lähti tuttavan lapsen ristiäisiin. Ihka ensimmäinen Totoro-kakkuni :)

Hello Kitty-kerroskakku

Veljentyttö täytti vuoden ja sain tehdä syntymäpäiville kakun vapailla käsillä, aihe kuitenkin annettiin.

Onnea Saara <3

Harley Davidson kakku

Synttäriyllätykseksi pyydettiin tälläinen Baileys-täytteinen kakku.

Ihanaa näpertelyä oli tämän koristeen tekeminen :)

Angry Birds-kakku vol2.

Pikkuveljen synttäreille pääsin koristelemaan äidin leipoman kakun sekä muffinssit Angry Birds-teemalla.

Vaaleat pursotukset kermaa, vihreät värjättyä voikreemiä.

"Hiekka" on digestive-kekseistä sekä tummasta kaakaojauhosta murskattua seosta.

"Kivet" on syötäviä, valmiina ostettuja suklaakoristeita.

Ritsa ei päässyt pöytään saakka...tein sen suklaamassasta ja sehän ei sitten tahtonut kuivua samalla tavoin kuin sokerimassa, joten ei pysynyt pystyssä juuri kuvanottoa kauempaa. Varmempi tapa on tehdä ruskeasta sokerimassasta jos sellaista löytää tai sitten värjätä itse sokerimassaa sopivaksi ja tehdä siitä ;)

Palikat oli muistaakseni Rainbow-merkkisiä suklaavohveleita, noi on vähän pidempiä kun muiden merkkien, toimi siis mainiosti tässä yhteydessä, ja on hyviä, nam nam :P

Muffinssien päälle tein noita possuja, RÖH RÖH!

Täytyy muuten koittaa onkia äitiltä tää suklaamuffinssien ohje, ne on vaan niiiiin hyviä!

Angry Birds-kakku

Ensimmäinen Angry Birds-aiheinen kakku, jonka pääsin tekemään ja ihan kivahan siitä tuli, Onnea vielä syntymäpäiväsankarille!

Valmistusvaiheet

Kuivumisaikaa vaativien osien muovailusta on hyvä aloittaa. Itse käytän pääsääntöisesti tukikeppeinä sokerimassakoristeissa spagettia, tms. syötävää vaihtoehtoa, mutta koska nämä tulivat suoraan kakkuun kiinni(ja spagetit ois todennäkösesti pehmenneet) ja osat olivat aika painavia, niin en keksinyt muuta vaihtoehtoa kuin käyttää koktailtikkuja kiinnitykseen elintarvikeliiman lisäksi. Nämä on onneksi helppo poimia pois kun kakkua aletaan leikkaamaan. :)

Paistoin uunipellillä kaksi viiden munan kääretorttupohjaa(kaakao), otin pohjat jäähtymään ja valmistin vaniljavanukastäytteen kinuskikissan blogista. Täytteestä sen verran, että itse ehkä lisäisin joko kreemijauheen(tai vaniljakastikejauheen) määrää tai laittaisin pari liivatetta tämän mallisen kakun täytettä varten, että pysyy paremmin kasassa, itse lisäsin 0,25dl kreemijauhetta ohjeen määrään). Kostutukseen käytin maitoa n. 2dl. Kakku on kasattu muovikelmulla vuoratun leivontakulhon sisään koristelua edeltävänä iltana ja sitten kumottu kakkuvadille odottamaan seuraavaa vaihetta.

Kakku kuorrutettiin ensin sokerikreemillä(käytän nesteenä maitoa). Levitys onnistuu parhaiten metallisella tasareunaisella lastalla.

Päällystämiseen meni huikeat kolme pakettia vihreätä sokerimassaa.

Kaulin tälläset isommat levyt yleensä leivinpaperille, jota apuna käyttäen ne on helppo nostaa ehjänä kakun päälle. Leivinpaperin alla mulla on silikoninen leivonta-alusta, joka estää leivinpaperin liukumisen levyä kaulittaessa.

Silmät leikattu pyöreällä keksimuotilla ja kulmakarvat veitsellä. Silmät on hyvä laittaa paikoilleen elintarvikeliimalla heti, ettei massa ala lohkeilemaan kuivuttuaan.

Kakku jääkaapissa odottelemassa osien kiinnittymistä paikoilleen.

Mehevät ja mausteiset porkkanamuffinit

Söin alkuvuodesta ruotsissa jossain pienessä kahviossa maailman parhaan porkkanamuffinssin ja oon siitä asti koittanut etsiä edes lähelle osuvaa reseptiä ja tässä nyt hieman muokattu versio netistä löytyneestä reseptistä, ja tällä tuli OIKEESTI älyttömän hyviä muffinsseja jo nyt, vaikka resepti toki on vielä kehityksen alla ;)

Porkkanamuffinssit

(18 normaalikokoista muffinssia)

2dl hienoksi raastettua porkkanaa

2dl karkeaksi raastettua porkkanaa

4dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

0,5dl fariinisokeria

2tl leivinjauhetta

1½tl kanelia

0,5tl kardemummaa

0,5tl muskottipähkinää

(2rkl omenasosetta)

3/4dl mantelirouhetta

100g suolaamatonta voita

3 kananmunaa

-laita uuni lämpeämään 200 asteeseen 

-kuori ja raasta porkkanat

-sekoita kaikki kuivat aineet keskenään

-sulata ja jäähdytä rasva

-riko munien rakenna ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraasteet(+omenasose)

(omenasose tuo kosteutta taikinaan, mutta ei välttämätön, jos esim allergisia tai on soseet päässy loppumaan)

-lisää kuivat aineet sekoittaen(puukauha tai lasta sopii hyvin sekoitukseen)

-jaa taikina muffinivuokiin(parhaan tuloksen saa muffinipellin ja vuokien kanssa)

-paista 200 asteessa n15min.

Jäähdytä hyvin, (parhaita yön yli jääkaapissa suljetussa rasiassa oltuaan, maut tulee esiin).

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl tomusokeria

1tl vaniliinisokeria

2rkl sitruunamehua

-sekoita hyvin

-lisää voiveistä apuna käyttäen jääkaapista otettujen muffinien päälle

-ripottele päälle sitruunankuoriraastetta tai mantelirouhetta.