Banaanilettuja

Välillä tälläistä vähän erilaista ohjetta, täysin jauhottomat, maidottomat ja sokerittomat letut. Ohje osui silmään jossain terveyslehdessä, ja piti kokeilla, hyvää oli! Varmasti tulee tehtyä uudestaankin.

Banaaniletut

1 annos(2lettua)

2kananmunaa

1banaani

(ripaus suolaa)

Paistamiseen kookosöljyä

-ainekset tasaiseksi massaksi esimerkiksi sauvasekottimella ja sit vaan paistamaan :P

Tarjoile tuoreiden(tai pakaste)marjojen kanssa.

(muistathan suositukset ulkomaisten pakastemarjojen keittämisestä) ;)

NAM!

Totoro kakku

Tämä kakku lähti tuttavan lapsen ristiäisiin. Ihka ensimmäinen Totoro-kakkuni :)

Hello Kitty-kerroskakku

Veljentyttö täytti vuoden ja sain tehdä syntymäpäiville kakun vapailla käsillä, aihe kuitenkin annettiin.

Onnea Saara <3

Harley Davidson kakku

Synttäriyllätykseksi pyydettiin tälläinen Baileys-täytteinen kakku.

Ihanaa näpertelyä oli tämän koristeen tekeminen :)

Angry Birds-kakku vol2.

Pikkuveljen synttäreille pääsin koristelemaan äidin leipoman kakun sekä muffinssit Angry Birds-teemalla.

Vaaleat pursotukset kermaa, vihreät värjättyä voikreemiä.

"Hiekka" on digestive-kekseistä sekä tummasta kaakaojauhosta murskattua seosta.

"Kivet" on syötäviä, valmiina ostettuja suklaakoristeita.

Ritsa ei päässyt pöytään saakka...tein sen suklaamassasta ja sehän ei sitten tahtonut kuivua samalla tavoin kuin sokerimassa, joten ei pysynyt pystyssä juuri kuvanottoa kauempaa. Varmempi tapa on tehdä ruskeasta sokerimassasta jos sellaista löytää tai sitten värjätä itse sokerimassaa sopivaksi ja tehdä siitä ;)

Palikat oli muistaakseni Rainbow-merkkisiä suklaavohveleita, noi on vähän pidempiä kun muiden merkkien, toimi siis mainiosti tässä yhteydessä, ja on hyviä, nam nam :P

Muffinssien päälle tein noita possuja, RÖH RÖH!

Täytyy muuten koittaa onkia äitiltä tää suklaamuffinssien ohje, ne on vaan niiiiin hyviä!

Angry Birds-kakku

Ensimmäinen Angry Birds-aiheinen kakku, jonka pääsin tekemään ja ihan kivahan siitä tuli, Onnea vielä syntymäpäiväsankarille!

Valmistusvaiheet

Kuivumisaikaa vaativien osien muovailusta on hyvä aloittaa. Itse käytän pääsääntöisesti tukikeppeinä sokerimassakoristeissa spagettia, tms. syötävää vaihtoehtoa, mutta koska nämä tulivat suoraan kakkuun kiinni(ja spagetit ois todennäkösesti pehmenneet) ja osat olivat aika painavia, niin en keksinyt muuta vaihtoehtoa kuin käyttää koktailtikkuja kiinnitykseen elintarvikeliiman lisäksi. Nämä on onneksi helppo poimia pois kun kakkua aletaan leikkaamaan. :)

Paistoin uunipellillä kaksi viiden munan kääretorttupohjaa(kaakao), otin pohjat jäähtymään ja valmistin vaniljavanukastäytteen kinuskikissan blogista. Täytteestä sen verran, että itse ehkä lisäisin joko kreemijauheen(tai vaniljakastikejauheen) määrää tai laittaisin pari liivatetta tämän mallisen kakun täytettä varten, että pysyy paremmin kasassa, itse lisäsin 0,25dl kreemijauhetta ohjeen määrään). Kostutukseen käytin maitoa n. 2dl. Kakku on kasattu muovikelmulla vuoratun leivontakulhon sisään koristelua edeltävänä iltana ja sitten kumottu kakkuvadille odottamaan seuraavaa vaihetta.

Kakku kuorrutettiin ensin sokerikreemillä(käytän nesteenä maitoa). Levitys onnistuu parhaiten metallisella tasareunaisella lastalla.

Päällystämiseen meni huikeat kolme pakettia vihreätä sokerimassaa.

Kaulin tälläset isommat levyt yleensä leivinpaperille, jota apuna käyttäen ne on helppo nostaa ehjänä kakun päälle. Leivinpaperin alla mulla on silikoninen leivonta-alusta, joka estää leivinpaperin liukumisen levyä kaulittaessa.

Silmät leikattu pyöreällä keksimuotilla ja kulmakarvat veitsellä. Silmät on hyvä laittaa paikoilleen elintarvikeliimalla heti, ettei massa ala lohkeilemaan kuivuttuaan.

Kakku jääkaapissa odottelemassa osien kiinnittymistä paikoilleen.

Mehevät ja mausteiset porkkanamuffinit

Söin alkuvuodesta ruotsissa jossain pienessä kahviossa maailman parhaan porkkanamuffinssin ja oon siitä asti koittanut etsiä edes lähelle osuvaa reseptiä ja tässä nyt hieman muokattu versio netistä löytyneestä reseptistä, ja tällä tuli OIKEESTI älyttömän hyviä muffinsseja jo nyt, vaikka resepti toki on vielä kehityksen alla ;)

Porkkanamuffinssit

(18 normaalikokoista muffinssia)

2dl hienoksi raastettua porkkanaa

2dl karkeaksi raastettua porkkanaa

4dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

0,5dl fariinisokeria

2tl leivinjauhetta

1½tl kanelia

0,5tl kardemummaa

0,5tl muskottipähkinää

(2rkl omenasosetta)

3/4dl mantelirouhetta

100g suolaamatonta voita

3 kananmunaa

-laita uuni lämpeämään 200 asteeseen 

-kuori ja raasta porkkanat

-sekoita kaikki kuivat aineet keskenään

-sulata ja jäähdytä rasva

-riko munien rakenna ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraasteet(+omenasose)

(omenasose tuo kosteutta taikinaan, mutta ei välttämätön, jos esim allergisia tai on soseet päässy loppumaan)

-lisää kuivat aineet sekoittaen(puukauha tai lasta sopii hyvin sekoitukseen)

-jaa taikina muffinivuokiin(parhaan tuloksen saa muffinipellin ja vuokien kanssa)

-paista 200 asteessa n15min.

Jäähdytä hyvin, (parhaita yön yli jääkaapissa suljetussa rasiassa oltuaan, maut tulee esiin).

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

1dl tomusokeria

1tl vaniliinisokeria

2rkl sitruunamehua

-sekoita hyvin

-lisää voiveistä apuna käyttäen jääkaapista otettujen muffinien päälle

-ripottele päälle sitruunankuoriraastetta tai mantelirouhetta.

Neopolitan kakku

Neopolitan kakku

Tämä kakku oli osa minun omien syntymäpäivien tarjoiluja, alkuperäinen ohje löytyi netistä englanninkielisenä ja tietty eri mittayksiköillä. Olen myös jonkun verran muuttanut reseptiä, joten ihan alkuperäinen tämä ei ole ;)

Päällä on kolmea eri kreemiä;

-tomusokeri/vanilja

-mansikkatomusokeri

-suklaa/mascarpone

Sisällä kolme eri kakkupohjaa;

-vanilja

-mansikka

-suklaa

Vanilja ja Mansikkakerrokset

1pss(n.1dl) mehukatti hedelmävälipala(mansikka,100%)

(tai joku muu ns.100% mansikkahillo)

1dl pieneksi viipaloitua pakaste-tai tuoremansikkaa

(pinkkiä elintarvikeväriä)

4,5dl vehnäjauhoja

2dl perunajauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

250g suolaamatonta voita

(jos käytät suolattua, jätä ohjeessa oleva lisäsuola pois)

4dl sokeria

1tl vaniljaesanssia

2,5dl maitoa

8 kananmunan valkuaista

3/4dl sokeria

-laita uuni lämpeämään 175 asteeseen

-sekoita mansikkasose, mansikat(+väriäine) pieneen kulhoon ja laita sivuun odottamaan

-sekoita kuivat aineet yhteen kulhoon

-vaahdota sokeri ja pehmeä voi isossa kulhossa, lisää vaniljaesanssi

-lisää voi-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa, laita sivuun odottamaan

-erottele valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja vatkaa niitä hetki, lisää sekaan sokeri(3/4dl) ja vatkaa sauvavatkaimella noin 3min.(varo ettet vatkaa liian kauan, muuten pohjista tulee helposti murtuvia).

-lisää 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan, kääntele varovasti esim. nuolijalla sekaisin, lisää loput ja kääntele taikina tasaiseksi nuolijalla

-kaada puolet taikinasta irtopohjavuokaan

(22-24cm, korppujauhotettuun tai leivinpaperilla suojattuun)

-paista uunissa n.35-45min tai kunnes kypsyystestissä tulee puhdas tikku.

(kokeile kakun keskeltä esim voiveitsellä, upota veitsi kakkuun, jos veitsi on puhdas, kakku on kypsä, jos ei, niin takas uuniin vielä hetkeksi ja sama uudestaan).

-lisää mansikkaseos jäljelle jääneeseen taikinaan ja ja kaada seos toiseen uunivuokaan.

Suklaakerros

75g voita

100g tummaa suklaata

3 kananmunan keltuaista

3 kananmunan valkuaista

1dl sokeria

3/4dl vehnäjauhoja

1/4dl maissijauhoja(perunajauhokin käy)

0,5tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

-paloittele suklaa ja voi astiaan ja sulata mikrossa(tai vesihauteessa)

-mittaa kaikki muut kuivat aineet kulhoon paitsi sokeri

-erottele kananmunat

-vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi

-vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi

-lisää keltuaisvaahtoon suklaasula

-lisää jauhoseos siivilän läpi taikinaan

-lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen

-kaada taikina irtopohjavuokaan(22-24cm)

-paista 175 asteessa n.1tunti

Vaalea sokerikreemi

250g margariinia

1tl vaniljaesanssia

8dl tomusokeria

2-4rkl maitoa

-pehmennä huoneenlämpöinen margariini sähkövatkaimella

-sekoita tomusokeri joukkoon vähin erin samalla vatkaten

-lisää lopuksi maito ja vatkaa vielä hetken aikaa, lisää vaniljaesanssi ja sekoita

Mansikkakreemi

125g margariinia

4dl mansikkatomusokeria

1-2rkl maitoa

(samoin kuin vaalea sokerikreemi)

Suklaakreemi

125g tummaa suklaata

125g maitosuklaata

100g margariinia

½prk mascarpone-juustoa

2rkl tomusokeria

-sulata suklaa

-sekoita huoneenlämpöinen margariini ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella

-lisää seokseen sula suklaa ja tomusokeri kokoajan vatkaten

-jatka vatkaamista kunnes massa on kuohkeaa

Kaikkien kakkupohjien jäähdyttyä KOKONAAN, voit aloittaa kasaamisen ja koristelun;

-aloita suklaapohjasta, kostuta sitä hieman maito/vaniljasokeriseoksella pullasutia apuna käyttäen, lisää lastalla suklaakreemiä ohuehko kerros

-laita loppu suklaakreemi pursotuspussiin(ruusuihin käytetty isoa tähtityllaa)

-siirrä mansikkapohja suklaapohjan(ja suklaakreemin päälle)ja kostuta se kevyesti

-tee suklaakreemillä ensimmäinen ruusukerros

-laita mansikkakreemiä mansikkapohjan päälle lastalla, siirrä loput mansikkakreemit puhtaaseen pursotuspussiin

-nosta vaniljapohja päällimmäiseksi ja sivele sen pintaan ohut kerros vaaleata kreemiä

-tee pinkit ja valkoiset ruusut.

Kreemikakku kannattaa ottaa huoneenlämpöön hyvissäajoin ennen vieraiden saapumista, että rakenne pehmenee, se säilyy huomattavasti paremmin esillä pitkiä aikoja kuin perinteiset kermakakut. :)

Mansikka ja vaniljapohjien taikinamäärä riittäisi leveämpäänkin(kuin 22-24cm) kakkuvuokaan hyvin, mutta tee silloin suklaapohjan ohje kaksinkertaisena.

Vähän reilummin aikaa vaativa kakku kuin normaali sokerikakkupohjainen kermakakku, mutta kannattaa kokeilla! :)

Nalle Puh-synttärit

Tein hoitolapseni Nalle Puh-teemasynttäreille tarjoilut, jotka näyttivät tältä;

Kakussa oli täytteenä kinuskikermaa, persikkasurvosta sekä vadelmia. Pursotukset vaniljakreemijauheella maustettua vispikermaa(1rkl kreemijauhetta/1dl vispiä suhteella).

Hahmot tehty käsipelillä sokerimassasta, tukena hahmojen sisällä pari pätkää spagettia.

Keltaisen ja punasen sokerimassan ostin valmiina, muut värit värjätty elintarvikeväreillä.

Tiikerinhäntiin löysin idean jostain englanninkielisestä sivustosta, jonka nyt sit tietty kadotin jo jonnekkin.

Suolatikkuja, oransseja Candy Meltsejä pussillinen ja tummaa suklaata yks levy, muuta niihin ei tarvita.

Helppoja tehdä, ja olivat kuulemma ensimmäinen tarjottava, joka loppui.

Muotteina kekseissä pyöreä muotti ja sitten se perus joulupiparimuotti, joka löytyy joka kodista.

Minimuffinsseja ja pörriäisiä, joiden siivet on mantelilastuja.

Nakkikierteet; nakkeja, lehtitaikinalevyjä, kananmunaa ja sesaminsiemeniä.

Lohirullia

Pientä naposteltavaa.

Onnea vielä Veeti 3v!

Elvis-kakku

Put on your "Blue Suede Shoes" Because it´s your Birthday!

Pursotukset punaiseksi värjättyä kreemiä, kuva maalattu siveltimellä ja elintarvikeväreillä sokerimassalevyn pintaan. "Shakkiruudut" tehty ruutu kerrallaan voikreemillä kuorrutetun kakunreunan pintaan sokerimassaneliöillä.

Onnea syntymäpäiväsankarille!!

Big Brother 2012

Uuden alkavan kauden kick starttia varten leivoin vähän teemaan sopivia muffinseja;

Suklaamuffinsseja suolapähkinöillä höystettynä. Kuorrute pikeeriä.

Suklaiset nougat-suolapähkinä muffinit

NAM!!

(resepti tulossa)

Tohtorinhattukeksit

Keksit leikattu leivinpaperista tehdyn mallin avulla yksi kerrallaan pellille.

Kuulin kyllä että jostain on mahdollista tilata setti, jolla voi muotoilla omia keksimuotteja, mutta ei kerennyt tähän hätään ;)

Onnea Niina!

Keijukakku

"Jotain ihanaa ja söpöä, vaaleenpunasta ja vihreetä".

Näillä toiveilla syntyi tälläinen kakku ihanan Mimosan 1-vuotis syntymäpäiville.

ONNEA MIMOSA!

Blogi tauolla

Aurinkoisia Kesäpäiviä!

Kesän hauskimmat päivät eivät ole niitä,
joina tapahtuu jotakin hienoa tai jännittävää,

vaan joina koetaan pieniä onnen hetkiä
ja jotka soljuvat yksitellen,
mutkattomasti kuin helmet nauhaan.

 (Tuntematon)

Olen kaavaillut jo hetken pitäväni vähän taukoa tästä blogista ja nyt kun huomasin, että  vanhoissa blogiteksteissä/kuvissa olisi päivitettävää ja omassa elämässä tällä hetkellä menossa vaihe, joka vie kaiken ajan/ajatukset, niin nyt olisi tauolle sopiva hetki. Tauon pituus on määrittelemätön(=en tiedä kuinka kauan maltan pitää taukoa), mutta viimeistään syyskuun lopussa palaan taas uusien kuvien/ohjeiden ja päivitetyn blogin kanssa kehiin. Älkäähän unohtako blogini olemassaoloa ;) Palaan entistä ehompana!

Kesäarvonnan voittaja

Kiitokset kaikille, jotka jättivät kommentteja ja osallistuivat samalla kesäarvontaan!

Kesäarvonta on suoritettu ja tällä kertaa onni suosi nimimerkkiä "Jonna".

Voittajaan otetaan yhteyttä vielä henkilökohtaisesti.

ONNEA VOITTAJALLE!

JA AURINKOISTA LEIVONTAKESÄÄ!